Son günlerde konuşulan otellerdeki her şey dahil sistemin yarattığı israf ile ilgili bir öneri POYD Başkanı Hakan Saatçioğlu'ndan geldi.
Türkiye'de serpme kahvaltı ve her şey dahil sistem ile birlikte ortaya çıkan gıda israfı, gündemi meşgul etmeye devam ediyor. Özellikle otellerde yoğunlukla meydana gelen israf için Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Başkanı Hakan Saatçioğlu'dan yeni bir sistem önerisi geldi.
Serpme kahvaltı ve her şey dahil sistemin kaldırılmasından ziyade düzene sokulması gerektiğini söyleyen Saatçioğlu, kişi sayısı ve talebe göre sofradaki eksikliklerin tamamlanarak kayıpların ortadan kaldırılabileceğini savundu. Saatçioğlu, “Misafir, tüketmediği ürünün israf sayılacağını ve ek ücret doğurabileceğini bilirse davranışlarında yüzde 85’e varan bir değişim olur” dedi.
Saatçioğlu, aşanan durumun önüne geçilebilmesi için Kültür ve Turizm Bakanlığı'na bağlı olarak “İsrafa Duyarlı Otel Sertifikası” uygulamasının başlatılarak, yeni bir sistemin içine girilebileceğine değindi.